INGREDIENTES
Crema de fresa
- 3 Fresas (picadas finamente)
- 1 cucharada de Tequila Rose
- 1/2 cucharadita de Vainilla
- 3 cuadritos de Corteza de Almendra Blanca
- 8 onzas de Queso Crema
- 3/4 de taza de galletas de mantequilla trituradas
Capa de chocolate
- 1 taza de galletas de chocolate finamente trituradas
- 1/2 taza de chispas de chocolate negro
Capa de trufa
- 2 tazas de chispas de chocolate negro o chocolate fundido
INSTRUCCIONES
- Poner las fresas, la rosa de tequila, la vainilla y 2 cuadrados de corteza de almendra en un bol pequeño y calentar en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.
- Mezclar hasta que esté suave (si no se ha derretido todavía, calienta en el microondas otros 30 segundos).
- Incorporar el queso crema.
- Dividir esta mezcla por la mitad, poniendo la otra mitad en otro bol.
- En el primer bol, añadir un cuadrado de corteza de almendra derretida y las migas de galleta de mantequilla.
- Mezclar bien y poner el bol en la nevera.
- En el segundo bol, añadir las migas de galleta de chocolate trituradas y el chocolate negro derretido.
- Mezclar bien y meter el bol en el frigorífico.
- Derretir 1 taza de chispas de chocolate negro.
- Poner una cucharada en cada molde de chocolate y golpear varias veces sobre la encimera para liberar las burbujas de aire.
- Con un pincel limpio (que no se haya utilizado para pintar), pintar suavemente los lados de cada molde con chocolate.
- Colocar el molde en la nevera para que el chocolate se endurezca.
- Después de unos 10 minutos, sácalo e inspecciona los lados del molde para ver si hay alguna mancha que se te haya escapado.
- Dar un pequeño retoque de chocolate con el pincel y volver a meterlo en la nevera durante 10 minutos.
- Colocar una pequeña porción del relleno de crema de fresa en el fondo de cada molde, presionando suavemente.
- A continuación, añadir una porción del relleno de chocolate encima, llenando cada molde hasta la mitad pero dejando un poco de espacio en la parte superior para el chocolate.
- Derretir otra taza de chispas de chocolate negro.
- Verter una cucharada de chocolate en la parte superior de cada molde (Golpea el molde sobre la encimera varias veces después de llenar 3 moldes para asentar el chocolate. Si el chocolate no llega a los bordes del molde, añade un poco más de chocolate en esos puntos y vuelve a golpear el molde).
- Poner el molde en la nevera para que se endurezca.
- Una vez que el chocolate se haya endurecido, sacar las trufas del molde empujando suavemente cada una de ellas desde el fondo.
